Каталог товаров
Каталог товаров
Фрукты-ягоды, овощи, орехи, грибы
Фрукты-ягоды, овощи, орехи, грибы
Чкмерули (курица по - грузински)
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 ПОРЦИЙ
Курица (целая) - 800гр
Сливочное масло - 50гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лаваш
Красный, желтый болгарский
перец - 120гр
Помидор - 60гр
Зелень - 20гр
Соус
Сливки 33% - 0,25л
Вода - 0,1л
Чеснок - 40гр
Хмели -сунели - 5гр
Кориандр - 2гр
Черный молотый перец - 2гр
Кинза - 15гр
Петрушка - 15гр
Соль по вкусу
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ - 251,8 ККАЛ
БЕЛКИ - 14,49 ГРАММ
ЖИРЫ - 20,19 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ - 21,6 ГРАММ
* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время приготовления: 1 ЧАС 10 МИНУТ
-
1. Разрезать тушку курицы по грудке вдоль, распластать на доске, накрыть пищевой пленкой и отбить молотком. Посолить и поперчить.
-
2. В сковороде с высокими стенками разогреть сливочное масло, выложить курицу сначала спинкой вниз. Курица жарится по гнетом., т.е. накрыть курицу плоской тарелкой и сверху поставить груз, например банку или кастрюлю с водой. Гнет должен быть установлен устойчиво. Курицу под гнетом обжарить на среднем огне 15 минут с одной стороны.
-
3. Затем перевернуть курицу спинкой вверх, снова установить гнет и жарить еще 10 минут на среднем огне. Затем довести курицу до готовности в течение 20-25 минут на медленном огне, переворачивая ее попеременно обеими сторонами, каждый раз устанавливая гнет. Курица будет готова, когда сок, вытекающий из нее при проколе, будет не розовым, а прозрачным.
-
4. Мелко нарезать кинзу, петрушку, очень мелко порубить чеснок. Растолочь кинзу, петрушку с чесноком, солью, перцем, добавить немного хмели-сунели, кориандр, черный молотый перец. Добавить сливки и немного воды, размешать.
-
5.Убрать гнет с курицы. Залить обжаренную курицу соусом, накрыть крышкой и потушить на медленном огне 5 минут с одной стороны и еще 5 минут с другой, чтобы курица хорошо пропиталась соусом
-
6.Чкмерули выложить в глубокое блюдо. Подавать в горячим вместе с тонким лавашем и свежими овощами