Чкмерули (курица по - грузински)

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 ПОРЦИЙ   

Курица  (целая) - 800гр

Сливочное масло - 50гр

Соль по вкусу 

Перец  по вкусу 

Лаваш 

Красный, желтый болгарский

перец - 120гр

Помидор - 60гр

Зелень - 20гр

Соус  

Сливки 33% - 0,25л

Вода - 0,1л

Чеснок - 40гр

Хмели -сунели - 5гр

Кориандр - 2гр

Черный   молотый перец - 2гр

Кинза - 15гр

Петрушка - 15гр

Соль по вкусу

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ - 251,8 ККАЛ

 

БЕЛКИ - 14,49 ГРАММ

ЖИРЫ - 20,19 ГРАММ

 

УГЛЕВОДЫ - 21,6 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 1 ЧАС 10 МИНУТ

  • 1. Разрезать  тушку курицы по грудке вдоль, распластать на доске, накрыть пищевой пленкой и отбить молотком. Посолить и поперчить.

  • 2. В сковороде с высокими стенками разогреть сливочное масло, выложить курицу сначала спинкой вниз. Курица жарится по гнетом., т.е. накрыть курицу плоской тарелкой и сверху поставить груз, например банку или кастрюлю с водой. Гнет должен быть установлен устойчиво. Курицу под гнетом обжарить  на среднем огне 15 минут с одной стороны.

  • 3. Затем перевернуть курицу спинкой вверх, снова установить гнет и жарить еще 10 минут на среднем огне. Затем довести   курицу до готовности в течение 20-25 минут на медленном огне, переворачивая ее попеременно обеими сторонами, каждый раз устанавливая гнет. Курица будет готова, когда сок, вытекающий из нее при проколе, будет не розовым, а прозрачным.

  • 4. Мелко  нарезать кинзу, петрушку,  очень мелко порубить чеснок. Растолочь кинзу, петрушку с чесноком, солью, перцем, добавить немного хмели-сунели, кориандр, черный молотый перец. Добавить   сливки и немного воды, размешать.

  • 5.Убрать гнет с курицы. Залить обжаренную курицу соусом, накрыть крышкой и потушить на медленном огне 5 минут с одной стороны и еще 5 минут с другой, чтобы курица хорошо пропиталась соусом

  • 6.Чкмерули выложить в глубокое блюдо.  Подавать  в горячим вместе с тонким лавашем и свежими овощами

© "Дальневосточный гурман" 2016-2020г. Все права защищены.  Полное или частичное копирование материалов, только с разрешения  и обязательной ссылкой на правообладателя. Дизайн разработка и вёрстка Psycho1@inbox.ru  vk.com/freelancegroup

Доставка продуктов Хабаровск
  • Instagram