Каталог товаров
Каталог товаров
Фрукты-ягоды, овощи, орехи, грибы
Фрукты-ягоды, овощи, орехи, грибы
Кавказская долма
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 ПОРЦИЙ
Домашний фарш -1 кг
Круглый рис - ½ стакана
Лук репчатый - 4 головки
Кинза (кориандр)
Базилик
Тимьян
Томатная паста - 2 столовые ложки
Вода - 1 стакан
Листья винограда - 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Йогурт
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ -612 ККАЛ
БЕЛКИ - 35,2 ГРАММ
ЖИРЫ - 36,3 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ - 28,9 ГРАММ
* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Время приготовления: 1 ЧАС 30 МИНУТ
-
1. Пропустить через мясорубку луковицы. Перемешать с фаршем, затем добавить рис и зелень. Размешать томатную пасту в воде и добавить в фарш. Перемешать. Перед тем как посолить фарш, проверьте на вкус виноградные листья: иногда они бывают сами по себе очень соленые. Если это так, то надо, соответственно, чуть не досолить мясо. Итак, посолить и поперчить фарш.
-
2. Если виноградные листья попались жесткие или слишком соленые, лучше предварительно обдать их кипятком. Затем осторожно отделить их друг от друга, срезать корешки. Положить лист на рабочую поверхность прожилками наверх и выложить на его основание примерно одну чайную ложку фарша. Аккуратно завернуть наподобие маленького сверточка. Сложить долму в кастрюлю по кругу плотными рядами.
-
3. Когда вся долма будет сложена в кастрюлю, залить ее водой до последнего ряда и накрыть перевернутой тарелкой, чтобы во время варки долма не двигалась. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до низкого и варить около часа, пока рис не сварится.
-
4. Для соуса берем биойогурт, добавляем чеснок, кинзу и любую зелень по вкусу. Подавать готовую долму с соусом.