Кавказская долма

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 ПОРЦИЙ   

Домашний фарш  -1 кг

Круглый рис - ½ стакана

Лук репчатый - 4 головки

Кинза (кориандр)

Базилик

Тимьян

Томатная паста  - 2 столовые ложки

Вода - 1 стакан

Листья винограда - 500 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Йогурт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

КАЛОРИЙНОСТЬ -612 ККАЛ

 

БЕЛКИ - 35,2 ГРАММ

 

ЖИРЫ - 36,3 ГРАММ

 

УГЛЕВОДЫ - 28,9 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 1 ЧАС 30 МИНУТ

  • 1. Пропустить через мясорубку луковицы. Перемешать с фаршем, затем добавить рис и зелень. Размешать томатную пасту в воде и добавить в фарш. Перемешать. Перед тем как посолить фарш, проверьте на вкус виноградные листья: иногда они бывают сами по себе очень соленые. Если это так, то надо, соответственно, чуть не досолить мясо. Итак, посолить и поперчить фарш.

  • 2. Если виноградные листья попались жесткие или слишком соленые, лучше предварительно обдать их кипятком. Затем осторожно отделить их друг от друга, срезать корешки. Положить лист на рабочую поверхность прожилками наверх и выложить на его основание примерно одну чайную ложку фарша. Аккуратно завернуть наподобие маленького сверточка. Сложить долму в кастрюлю по кругу плотными рядами.

  • 3. Когда вся долма будет сложена в кастрюлю, залить ее водой до последнего ряда и накрыть перевернутой тарелкой, чтобы во время варки долма не двигалась. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до низкого и варить около часа, пока рис не сварится.

  • 4. Для соуса берем биойогурт, добавляем чеснок, кинзу и любую зелень по вкусу. Подавать готовую долму с соусом.

© "Дальневосточный гурман" 2016-2020г. Все права защищены.  Полное или частичное копирование материалов, только с разрешения  и обязательной ссылкой на правообладателя. Дизайн разработка и вёрстка Psycho1@inbox.ru  vk.com/freelancegroup

Доставка продуктов Хабаровск
  • Instagram