Харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 ПОРЦИЙ

Говядина на кости - 450гр

Рис - 80гр

Ткемали (соус) - 150гр

Грецкие орехи - 30гр

Чеснок - 50гр

Хмели-сунели - 15гр

Кинза - 30гр

Петрушка - 5гр

Вода - 2 л

Укроп - 5гр

Соль по вкусу

Перец по вкусу

КАЛОРИЙНОСТЬ -328,9 ККАЛ

БЕЛКИ - 18 ГРАММ

ЖИРЫ - 17,6 ГРАММ

УГЛЕВОДЫ - 27 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время приготовления: 3 ЧАС 30 МИНУТ

1. Говядину положить в большую кастрюлю и залить водой, поставить на огонь. После закипания томить на медленном огне два часа, снимая по необходимости пену. Готовое мясо вынуть, отделить от кости и вернуть обратно в кипящий бульон.

2. Грецкие орехи растолочь и обжарить без добавления масла на медленном огне часто помешивая до появления насыщенного запаха.

3. Промытый рис, 1/3 часть кинзы и петрушки (зелень должна быть целая в пучке) добавить в кипящий бульон. Варить на среднем огне еще 10-15 минут. Перед подачей блюда вынуть зелень. 1/2 часть зелени, чеснок нарезать мелко.В кипящий бульон поэтапно добавить ткемали, петрушку, укроп, чеснок, жареные орехи, хмели-сунели.

4. Оставшуюся часть зелени нужно оставить: ее кладут уже непосредственно в тарелки. Готовый суп харчо накрыть крышкой и настаивать не менее 15 минут..